红豆在我国已有很久的种植及食用历史,营养价值非常高。李时珍把红豆称作“心之谷“,强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效。作为药食两用的食品,红豆的养生保健之功效非常好，其中富含的铁元素可使人脸色红润，有美容养颜的动效。红豆还可以健脾养胃、祛除体内湿气。陈皮红豆沙材料：红豆克，陈皮1/3个，冰糖30克做法：1.红豆洗净,提前浸泡2个小时。陈皮用温水浸泡至软。2.用小刀刮去陈皮橘络,切成细条备用。3.将泡好的红豆和陈皮放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转中小火煮2个小时左右至红豆起沙时加入冰糖,煮至冰糖融化即可。香芋红豆沙材料：红豆克，芋头50克，牛奶50毫升，冰糖20克，温水、开水各适量做法：1.红豆洗净,浸泡一宿;芋头洗净、去皮。2.泡发好的红豆放在浸湿的屉布上,和芋头一起蒸锅蒸制30分钟。芋头取出切小粒。3.将蒸好的红豆放进搅拌机里,加少许牛奶和温水,搅打均匀。4.把芋头、红豆沙和冰糖放入锅中,冲入刚煮开的水,盖上盖子,焖烧40分钟即可。如想更细腻的味觉体验,可以在第三步完成后,用纱布滤掉豆皮。红豆双皮奶材料：全脂牛奶，蛋清，白砂糖，蜜红豆做法：1.全脂牛奶用中小火煮开,尽快倒入碗中。2.待牛奶冷却后,牛奶表面会结一层奶皮,沿碗边轻轻用筷子拨开一点，缓缓将牛奶倒到另一空碗里,剩一点留在碗底,以免奶皮粘在碗底,一会儿浮不起来。3.将蛋清和白砂糖倒入步骤2倒出的牛奶中,搅拌均匀,用筛子过滤掉没有搅开的蛋清。4.将过滤好的蛋奶液轻轻倒回有奶皮的碗中,此时奶皮会浮起来。5.再盖上保鲜膜,入蒸锅大火蒸15分钟,关火再焖5分钟。6.蒸好后冷却,使会成形,加上蜜豆即可。也可放入冰箱冷藏后食用。全脂牛奶才能起皮。倒蛋奶液要沿碗边慢慢的,否则会浸没奶皮。蒸的时间要控制好,中火即可。红豆酒酿小圆子材料：小圆子克，红豆克，酒酿克，红糖20克做法：1.红豆提前泡一晚,放压力锅中,倒入毫升水煮半小时。2.将煮熟的红豆汤倒入锅中,加入红糖和酒酿煮开后关火。3.另起一锅倒水烧开,放入小圆子,煮至浮起后,盛入煮好的红豆酒酿中搅匀即可。红豆牛奶材料：蜜红豆50克，牛奶毫升，淡奶油适量做法：1.将蜜红豆装入料理机中,加入适量温水搅打成泥后倒入杯中。2.锅中倒入牛奶和淡奶油,小火煮至锅子边缘冒起小泡后关火,趁热倒入杯中。红豆西米露材料：小西米克，椰汁毫升，白砂糖2汤匙，蜜红豆适量做法：1.锅中加水煮沸,倒入小西米,边煮边用勺子搅拌以防小西米粘锅底。2.待小西米煮至中间一个白点,其余部分变透明后用勺捞出,过冷水。3.锅中倒入椰汁,加入白砂糖煮至融化后加入小西米,煮至完全透明后关火,倒入杯中,放上蜜红豆即可。
本文编辑：佚名
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